去年底借“甲流”概念被炒高的“瘋狂的大蒜”,最近上演“續集”。近日,山東魚臺縣一位經營大蒜生意近20年的蒜商秦斌（化名）,向記者透露了社會資本如何炒高大蒜價格的細節。蒜商揭開的“資本炒作”鏈條,無疑對當下如何調控農產品(000061,股吧)市場發出警示。

　　“瘋狂大蒜”再上演

　　18元／公斤!近日,濟南大蒜又創造了不可思議的高價。

　　去年底,在全國主要大蒜產地山東,零售蒜價同比上漲40多倍,每公斤達到9元左右。短短數月之后,山東蒜價今年4月再創新高12．2元。

　　“大蒜被炒作的基礎仍然是供求關系。近年來大蒜種植面積減少,總產降低,引起了資本炒家的關注�！鼻乇笳f,最近蒜價高漲,既有種蒜面積縮小的影響,又跟業界對今年大蒜的減產預期有關。

　　前兩年,我國大蒜市場需求低迷,大蒜收購價特別低,2008年底每公斤甚至賣到0．1元。“蒜賤傷農”影響了農民種植積極性。今年4月中下旬,魯南一些蒜苗因“倒春寒”受凍死亡,一些地塊明顯減產。“減產預期不管是否導致供不應求,都給價格炒作提供了條件�！�

　　種植環節現“炒家”

　　“民間資本的炒作,首先是在種植環節重金圈地,盡可能控制蒜源�！鼻乇笳f,今年以來,在魯南蒜區,經銷環節的民間資本早早擠入種植環節。

　　一些經銷商與蒜農簽訂承包合同,提前出資“圈占”了部分蒜地,農民只需出工,蒜薹和大蒜全歸蒜商所有。

　　在秦斌的農村老家,方圓三四公里的蒜地,10％左右已被經銷商“承包”,“包地”價格已從今年元旦的每畝3000元漲到4000元。秦斌先后共包了97畝蒜地,直到老百姓回過神來不愿再“外包”。

　　最近幾天,秦斌不斷接到海南、杭州、廣東、山西等地老板的電話要求提前訂購大蒜。“一些山西煤老板每畝蒜地訂金已經開到4000元。僅訂金就抵了包地成本!”秦斌說。

　　中間環節“三級跳”

　　“經銷環節的蒜商分多個等級,現在跟我訂貨的多是一級收購商,這些中間商收到大蒜后,會層層加價倒手。”秦斌表示,當前大蒜經銷商的炒作手法最起碼有如下幾個:

　　一是借機制造并不斷強化漲價的市場預期。如利用北方部分地區的 “倒春寒”、西南大旱、大蒜種植面積減少等概念,大肆炒作。

　　二是“買空賣空”。資金雄厚的大老板可以一方面組織貨源,另一方面發布供貨信息,并以較高價格與下一經銷商談判。

　　三是將庫存大蒜層層轉包或囤積居奇。目前魚臺、金鄉等地冷庫很搶手。冷庫為經銷商炒蒜提供了很大便利:大蒜在冷庫中存儲兩年不成問題,期間,庫存大蒜可以囤積居奇,也可以不停易主升值。

　　“2008年新蒜收購價每公斤不到0．1元,這批蒜一年左右零售價被炒到每公斤10元,簡直就是暴利啊!”秦斌感慨萬千。

　　“炒作”暗流須規范

　　近期,除了蒜價大漲,鮮菜、毛豆、綠豆等農產品價格也出現明顯上漲,部分菜價甚至直逼肉價,引發公眾關注。

　　農產品價格炒作雖能使農民短期內“多收了三五斗”,但市場投機橫行,干擾了農民和普通經銷商的正常判斷,最終受傷的一是農民和城市低收入居民,二是普通小經銷商�！百Y本炒家快進快出,賺夠了撤走,最終接盤的小經銷商可能血本無歸�！�

　　當前,政府部門監管明顯滯后,對農產品炒作行為的監管幾乎是空白,急需探索和出臺新的調控和監管制度�！罢�府部門應及時摸清農產品家底,并及時發布權威信息,讓市場心中有數,鏟除炒作土壤。”

　　秦斌表示,各級政府還應進一步完善農產品收儲體系,打破價格 “暴漲暴跌”怪圈�！皟r格部門應針對農產品炒作探索制訂新辦法,加強市場監管,堅決打擊投機行為�！�