2.4 連鎖經營

一、連鎖經營的類型和原則

連鎖經營是商業經營領域中的一種企業經營模式，是以企業的總部、配送中心和若干數量的連鎖分店組織結構為基礎，在統一店名、統一店貌、統一采購、統一配送、統一財務、統一經營、統一價格、統一服務、統一管理等若干個統一的管理模式下，由若干數量的連鎖分店構成一個規范、統一、規模化、連鎖化的銷售網絡體系，從事商品或者服務銷售的商品流通企業經營模式。

(一)連鎖經營的類型

連鎖經營主要有三種類型：直營連鎖經營、特許連鎖經營和自愿連鎖經營。

1.直營連鎖經營

直營連鎖經營是指以統一的資產所有權為紐帶，在總部對所屬各分店的人、財、物、供、銷等方面的直接、統一管理下，各分店按統一的經營管理模式共同經營同類商品或服務的連鎖組織形式。

直營連鎖經營一般具有以下的特征：

(1)同一資產所有者;

(2)管理權限的直接性;

(3)經營管理的全面統一性和規范性。

優點：企業經營管理決策和貫徹執行的效率較高;企業可以對人、財、物進行統籌兼顧，統一、集中地調動和配置;企業可以在日常經營管理和重大發展戰略等方面兼顧眼前利益和長遠利益。

缺點：由于投資主體單一，企業在發展每個連鎖分店時都必須由投資者全額出資，所需資金量大;各分店沒有經營管理自主權，可能不利于調動每個分店經營管理者的工作積極性。

2.特許連鎖經營

特許連鎖經營也稱“特許加盟連鎖經營”。

特許連鎖的特許內容有兩類：一是技術特許方式;二是管理或者信譽特許方式。

特許連鎖經營具有以下特征：

(1)特許加盟連鎖經營組織體系中的主導企業所擁有的知識產權一定是本企業所獨有的、被市場認可的、能夠帶來良好經濟效益的商譽、技術、經營等;

(2)維系特許連鎖的經營關系是特許授權經濟合同;

(3)特許加盟連鎖企業必須與主導企業在店名、店貌、管理、經營、價格、質量、采購、配送、技術、工藝等方面保持完全統一。

優點：主導企業可以充分利用其他企業的資金、設施、商業地理位置等，快速發展連鎖分店的數量，減少主導企業在發展連鎖時的資金投入和市場風險;加盟企業也可以充分利用主導企業的商譽、管理、技術等知識產權和較少的資本投入獲得較好的經濟效益。

缺點：由于加盟店在經營管理等方面的不善，導致經營管理質量的下降，有可能造成主導企業的某些保密性知識被泄密。

3.自愿連鎖經營

自愿連鎖經營是指以一個或者少數幾個企業為主導核心企業，以共同協商確定的合同為紐帶，聯合眾多加盟企業，在各企業的法人資格獨立的前提下采取統一商號、統一采供、統一經營、統一管理方式進行的連鎖經營。

自愿連鎖經營具有以下幾個特征：

(1)資產所有權的多元性是自愿連鎖經營的重要特征之一;

(2)維系自愿連鎖統一經營管理體系的關鍵是自愿加盟合同。

(二)連鎖經營的原則

連鎖企業經營的原則是“四化”，即標準化、專業化、簡單化和規模化。

1.標準化

連鎖經營的標準化主要體現在：

(1)店名店貌的標準化;

(2)經營的標準化;

(3)管理的標準化。

2.專業化

3.簡單化

4.規模化

分店數量的規模化實際上是連鎖經營企業最重要的本質特征。

(三)連鎖經營的業態選擇

從國內外連鎖經營發展的歷史、現狀以及發展前景來看，適應連鎖經營發展的零售業態主要包括八大類型，即大型綜合超級市場、倉儲式超級市場、一般超級市場、專賣店、專業店、便利店、餐飲店和各類服務業(照相館、美容店等)。

選擇連鎖經營的業態應具備以下三個條件：

(1)在經營品種、賣場布局、經營方式等方面相對比較簡單，比較適應連鎖經營嚴格、規范、統一的管理。

(2)市場覆蓋面或者商圈一般都不大，在一個大城市或者一個經濟比較繁榮的經濟區域可以發展多個連鎖分店。

(3)由于以上兩個原因，使這些業態在發展到一定數量的連鎖分店時，也適應連鎖配送中心的經營。

大型或者特大型百貨商場、購物中心、城市集貿市場等業態一般不太適合進行連鎖經營。

二、連鎖經營的組織結構設計

一般來說，連鎖經營的組織結構是由總部、配送中心或者中心廚房、連鎖分店三大部分構成。

(一)連鎖總部的組織結構設計

總部或者總店是連鎖經營的“司令部”，連鎖經營的重大管理與經營決策都是由總部作出，配送中心和各連鎖分店執行的。

1.連鎖總部的基本職能

(1)對連鎖經營日常重大經營管理業務的決策、指令與監控。

(2)財務管理。

(3)制度管理。

(4)信息的收集、分析、整理和研究工作。

(5)重大經營、投資、開發、營銷、發展問題的決策。

2.連鎖總部的組織結構

連鎖總部的組織結構形式一般可分為兩種模式，即總部管理模式和地區管理部管理模式。

總部管理模式又有兩種具體的管理方式：一是把總部劃分為“總經理室”“營業本部”和“管理本部”三個部分，其中“營業本部”和“管理本部”均直屬總經理領導，由副總經理分管，下屬的經營管理部門由部門經理負責管理;而“總經理室”，可由總經理助理分管。二是由總經理直接管理開發部、營運部、商品部、財務部、管理部和企劃部等職能部門，這些部門分別由副總經理或各部門經理負責管理。

(二)配送中心的組織結構設計

1.配送中心的概念

配送中心是位于物流節點上，是連鎖企業的物流機構，專門從事貨物配送活動的經營組織或經營實體。配送中心相當于整個連鎖經營企業的“總后勤部”，是連鎖經營物流管理的重要環節。在經營日用百貨行業的連鎖經營企業中，稱為“配送中心”;在餐飲連鎖經營企業中，稱為“中心廚房”。

2.設立配送中心的條件

3.配送中心的作用

(1)可向供應商爭取到較優惠的價格折扣;

(2)確保整個連鎖經營管理的一致性;

(3)可以徹底消除各連鎖分店的小倉庫，實現“零庫存”，降低成本。

4.配送中心的業務

配送中心的主要業務主要包括以下三個方面：一是負責由總部決定的、由供貨商送來的商品的驗收與入庫工作;二是負責庫存商品的日常管理工作;三是負責對各連鎖分店所需商品的加工、整理、包裝、集配和送貨工作。

三、連鎖經營戰略

(一)連鎖經營戰略的概念和特征

連鎖經營戰略是指連鎖企業在市場調研和環境分析的基礎上，為求得長期發展，結合自身條件，對連鎖經營的發展目標、實現目標的途徑和手段所制定的較長期的全局性的重大決策。它是連鎖企業長期活動的基本設計圖，主要解決企業組織與市場環境結合的問題。

連鎖經營戰略主要有五個方面特征：①全局性;②環境性;③長期性;④競爭性;⑤導向性。

(二)連鎖經營戰略的主要內容

1.連鎖經營戰略理念

連鎖經營戰略理念包括五個部分：

(1)顧客滿意理念。

(2)大眾化理念。

(3)流通主導理念。

(4)大批量、規模化理念。

(5)科學化、標準化理念。

2.連鎖經營戰略目標

一般而言，連鎖經營基本戰略目標由經濟收益和組織發展兩個方面的內容構成。

3.連鎖經營戰略體系

一般來說，連鎖經營的戰略體系應包括以下內容：

(1)大批量商品化經營體系。

(2)標準化的門店組裝體系。

(3)物流配送體系。

(4)組織管理體系。

(5)人才培養教育體系。

(三)連鎖經營戰略的實施與控制

1.建立實施經營戰略的組織機構

經營戰略的組織機構必須具備三個基本條件：目標明確;相互協調;合理授權。

2.實行目標管理和經濟責任制

(1)內容分解，層層落實。

(2)以戰略目標為中心建立目標責任制。

3.連鎖經營戰略的控制

控制過程可分為三個步驟：一是確定評價標準;二是衡量成效;三是糾正偏差。