第四章 乳品、蛋品、天然蜂蜜和其他食用動物產品
　　（一）本章的編排結構
　　本章所列產品通常為天然的第1章所列動物的產品或分泌物，都是可以供人食用的，本章產品的特點是純天然的！
　　本章共10個品目，基本上按照乳及乳品、禽蛋、天然蜂蜜、其他未列名的食用產品的順序排列：
　　乳及奶油（0401～0403） 乳品（0404～0406） 禽蛋（0407～0408） 天然蜂蜜（0409）
　　其他品目未列名的食用動物產品（0410）
　　（二）本章商品的歸類要點提示：
　　（1）0401與0402的區別在于0401的乳及奶油是“未濃縮且未加糖”或者“未濃縮且未加其他甜物質”的，而0402是滿足“濃縮、加糖、加有其他甜物質”中的一個條件就可以，具體例子我們在上課的時候會給大家講解的。
　　（2）0403的酸乳酒，不能因為帶了酒字就歸入22章，而且要注意0403的產品可以加有可可，一般情況下，加有可可的產品要歸到18章。
　　（3）0404的乳清中，按重量計乳糖含量不能超過95%，超過則歸入17章糖類1702。注意乳清和乳酪的區別，乳脂含量達到5%甚至超過、干質成分達到85%、基本成型的乳清不能按乳清歸類，必須當作乳酪放在0406。
　　（4）歸到0405的黃油是天然黃油，從乳里面提煉出來的，人造黃油歸到1517.1000，04051000里面也不包括印度酥油和脫水黃油，它們要歸入04059000里。
　　（5）注意以乳為基本成分的食品要歸到1901，1901的產品基本上都是工業品，里面摻進了相當多別的成分，如豆奶粉，還有你在超市你買到的奶粉一般都是1901。
　　（6）禽蛋跟前幾章的肉類不同，這里的禽蛋即使經過了蒸、煮、炒、做成罐頭，還是放在本章，只不過根據是否帶殼而分列0407、0408，如果不是禽蛋，如鱷魚蛋則要當作未列名的產品放在0410。這里的禽指禽類，包括家禽和野禽。蛋白類物質不能放在本章，多放在35章，如白蛋白和乳清蛋白3502、球蛋白3504、酪蛋白3501，但硬化蛋白要歸入39章3913按塑料歸類，這個需要強記。
　　（7）天然蜂蜜在0409，但人造蜂蜜（超市里多賣此）要按糖產品歸入17章1702，天然蜂蜜與人造蜜的混合物仍歸1702中。鮮蜂王漿（包括粉）也是天然產品，歸0410，但蜂王漿制劑歸2106中。