這些“玉米面饅頭”，其實是用添加劑染成的。

　　一捏玉米饅頭，手就被染黃

　　近段時間，上海“問題饅頭”事件引發社會廣泛關注。前天上午，溫州龍灣工商執法人員在流通領域食品安全專項整治時，發現龍灣狀元甘岙村甘中路一民房大院內停著幾輛三輪車，車上用棉被遮蓋。

　　掀開棉被，下面盡是熱氣騰騰剛出爐的實心饅頭。

　　面臺上放了5瓶液體物和3包固體物。5瓶液體物中，有1瓶“檸檬黃60”、1瓶“甜玉米香精”、3瓶“金玉米香精”；3包固體物中，有2包“糖精鈉”、1包“紅蘋果高活性干酵母”。

　　執法人員稱，相關食品法規規定，“檸檬黃”、“糖精鈉”等不允許在饅頭中使用。

　　現場還堆放著大量實心饅頭成品，其中有不少是黃色的“玉米實心饅頭”。執法人員用手一捏，發現雙手立刻被染黃。

　　執法人員說，該作坊在實心饅頭生產過程中涉嫌違法添加“檸檬黃”色素，將白面染成黃澄澄的玉米實心饅頭。

　　白面+檸檬黃+香精=“玉米實心饅頭”

　　該作坊內粉塵、污水隨處可見，墻角織起蜘蛛網，原料、添加劑等隨意堆放在地面上，工人吃、住、加工同處一室，屬于明顯的“三合一”場所。

　　一名工人交代，他們在此做實心包已有2個月時間。

　　現場一名女工說，他們都是在和面時直接加入添加劑的。檸檬黃、玉米香精和成的面是用來制作玉米饅頭的；不加色素的面粉用來制作白饅頭，為增加甜度和香度會加一些糖精和香精。至于加多少量，主要是看手感。

　　執法人員說，“黑作坊”用白面做玉米實心饅頭，除了玉米面價格高于白面，還有就是玉米面面質粗糙，黏度不夠，不可能做出光滑柔軟的實心饅頭。只要在白面里摻加“檸檬黃”色素和玉米香精，就可以做成黃澄澄的“玉米實心饅頭”。那些外表深黃光滑柔軟的“玉米實心饅頭”，其實不含一點玉米。

　　至少1.1萬個染色饅頭流入學校

　　除亂用添加劑外，該作坊還沒有衛生許可證和工商營業執照。檢查過程中，執法人員并未發現一顆玉米，卻找到了一本筆記簿，里面記錄了3月22日―4月14日該作坊饅頭的銷售情況：“3月22日，學校220、240、170元……3月23日，學校……”

　　據該作坊工作人員交代，這是他們的賬本，記錄作坊銷售饅頭的情況。

　　“學校”指作坊附近的東方職業技術學院，“220”和“240”指黃色玉米饅頭和白饅頭的銷量，“170元”指收回的錢。

　　從賬本上的數字來看，該作坊每天的營業額在3000元左右，按給學校的價格0.37元一個來算，每天大約售出饅頭8117個。那么，3月22日―4月14日共24天，賣出饅頭的總量約19.48萬個，其中賣到學校的有1.1萬個。

　　濫用添加劑會危害青少年生長發育

　　據溫州市食品研究所所長陳顯群介紹，檸檬黃色素、玉米香精、糖精鈉等使用的范圍有限，不是所有食品都適用的。

　　如面食制品是禁止添加色素、糖精的。另外，玉米香精在玉米面包中可以使用，但若直接用玉米香精替代玉米，那也是違法的，涉嫌假冒偽劣。

　　據了解，長期攝入檸檬黃色素、香精、糖精等，會給人體帶來很大的傷害，尤其對青少年，會影響他們的正常發育。

　　目前，工商部門已經取締這家“黑心”饅頭作坊。接下來，工商部門還將把相關情況通報給質監部門。

　　如何辨別真假玉米實心饅頭

　　一看：玉米粉比面粉粗糙，如果掰開實心饅頭，發現“玉米實心饅頭”與普通面粉實心饅頭一樣光滑的話，那這種“玉米實心饅頭”就值得懷疑了。

　　二聞：添加香料的“玉米實心饅頭”香味刺鼻，玉米味道過濃。

　　三泡：將實心饅頭掰碎泡入水中，觀看水的顏色，如果水的顏色變得與實心饅頭的顏色一樣，那就是色素實心饅頭。水的顏色越鮮亮，色素含量越高。